ไก่ตุ๋นกับเส้นหมี่

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ลวกไก่บ้านในน้ำเย็นเพื่อล้างเลือดและฟองออก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทแล้วพักไว้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในหม้อดินให้ร้อน ใส่พริกเสฉวน โป๊ยกั๊กครึ่งหัว ขิง และต้นหอมซอย ผัดจนหอม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ชิ้นไก่ที่ลวกแล้วลงไป ผัดสักครู่

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เติมน้ำเดือดให้ท่วมชิ้นไก่ แล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือดพล่าน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เติมเกลือหลังจากน้ำเดือดแล้ว

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ล่วงหน้าจนนุ่ม แล้วจึงนำไปใส่ในหม้อ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลางค่อนข้างอ่อน และเคี่ยวจนสุกทั่ว

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ใส่ผักกาดขาวสองต้นก่อนเสิร์ฟ

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    ผลงานของหมิน รุยี่ ~ ไก่ตุ๋นกับเส้นหมี่ ~ ภาพอาหารที่ทำเสร็จแล้ว