จีน • ขนมปังและแพนเค้ก

อาหารซินเหวิน: Old Beijing Jianbing Guozi

Name: อาหารซินเหวิน: Old Beijing Jianbing Guozi
Cuisine: China

บทความนี้เป็นคู่มือทีละขั้นตอนสำหรับการทำเจียนปิงกัวจือ (แป้งทอดแบบจีน) สไตล์ปักกิ่งโบราณ พร้อมรูปภาพประกอบ สูตรนี้มีทั้งหมด 13 ขั้นตอน เริ่มจากผสมแป้ง 100 กับเกลือ 1 และน้ำให้พอดีจนได้ส่วนผสมที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

รสเค็ม

เตรียม—

ปรุง—

จำนวนที่เสิร์ฟ—

อาหารซินเหวิน: Old Beijing Jianbing Guozi — ภาพขั้นตอนจากไฟล์ xiangha.csv ที่ผู้ใช้จัดให้ โดยไม่ได้ระบุผู้สร้างภาพต้นฉบับ

วิธีทำ

01
ขั้นตอน 1
เติมเกลือ 1 กรัมลงในแป้ง 100 กรัม และเติมน้ำให้พอดีจนได้ส่วนผสมที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
02
ขั้นตอน 2
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ตักแป้งลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ หมุนกระทะเบาๆ แป้งจะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอเอง
03
ขั้นตอน 3
สามารถหมุนและพลิกแพนเค้กขณะทอดได้
04
ขั้นตอน 4
ตอกไข่ลงไปในรู
05
ขั้นตอน 5
เกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย
06
ขั้นตอน 6
ทอดไข่ด้วยไฟอ่อนจนสุก แล้วพลิกด้าน
07
ขั้นตอน 7
ใส่ซอสเนื้อลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
08
ขั้นตอน 8
ใส่เนื้อแฮมกระป๋องลงไปหนึ่งชิ้น
09
ขั้นตอน 9
ใส่แผ่นกรอบบางๆ ลงไป
10
ขั้นตอน 10
ใส่ผักกาดแก้วลงไปหนึ่งใบ
11
ขั้นตอน 11
พับเก็บ
12
ขั้นตอน 12
เจี้ยนปิงกัวจื่อพร้อมแล้ว
13
ขั้นตอน 13
ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป