เต้าหู้ทอดปูหนิง
สูตรเต้าหู้ทอดแบบพูนิง (พร้อมรูปภาพและ 12 ขั้นตอน) หั่นเต้าหู้ครึ่งตามยาว (กรีดด้านในแต่ละครึ่ง)
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นเต้าหู้สีเหลืองครึ่งหนึ่ง (โดยการกรีดด้านในเต้าหู้)
- 02
ขั้นตอน 2
สับเนื้อไม่ติดมันให้ละเอียดและสับต้นกระเทียมให้ละเอียด
- 03
ขั้นตอน 3
เครื่องปรุงรสซอสสะเต๊ะ เกลือ และแป้งข้าวโพด (แยกเก็บไว้ต่างหาก)
- 04
ขั้นตอน 4
ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวเหนียวกับน้ำในปริมาณที่เหมาะสมจนได้เป็นเนื้อแป้งเหลว (ดังแสดงในภาพด้านล่าง)
- 05
ขั้นตอน 5
เตรียมแป้งชุบ (สำหรับเคลือบด้านนอกของเต้าหู้)
- 06
ขั้นตอน 6
ผสม: เนื้อสับ, กระเทียมงอก, ซอสสะเต๊ะ, เกลือ และแป้งข้าวโพด (คนให้เข้ากัน)
- 07
ขั้นตอน 7
ผสมให้เข้ากัน (พักไว้)
- 08
ขั้นตอน 8
นำเต้าหู้แห้งที่เตรียมไว้แล้วมาหนึ่งชิ้น แล้วยัดเนื้อสับเข้าไปข้างใน (ดังภาพด้านล่าง)
- 09
ขั้นตอน 9
เต้าหู้ยัดไส้
- 10
ขั้นตอน 10
นำเต้าหู้ที่ห่อไส้เนื้อมาหนึ่งชิ้น ชุบแป้งทอดด้านที่มีไส้ (ชุบให้หนาหน่อยก็ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมาขณะทอด) นำไปทอดในน้ำมันร้อน 100 องศาเซลเซียส
- 11
ขั้นตอน 11
ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นใส่จาน (หากทอดในปริมาณมาก ควรใช้น้ำมันให้ท่วมเต้าหู้) เพื่อให้เต้าหู้สุกทั่วถึง เนื่องจากเปลือกเต้าหู้มีสีเหลืองตามธรรมชาติ จึงยากที่จะบอกได้ว่าเนื้อด้านในสุกหรือไม่ ดังนั้น 10 8
- 12
ขั้นตอน 12
ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้