푸닝 튀긴 두부

조리 방법

1. 01

   단계 1

   노란 두부를 반으로 자르세요 (두부 안쪽에 칼집을 내세요).

   

2. 02

   단계 2

   살코기는 잘게 다지고 마늘싹은 잘게 썰어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   사테 소스 양념, 소금, 옥수수 전분(따로 따로 준비해 둡니다).

   

4. 04

   단계 4

   밀가루와 찹쌀가루를 적당량의 물과 섞어 반죽을 만듭니다(아래 그림 참조).

   

5. 05

   단계 5

   두부 겉면에 바를 반죽을 준비하세요.

   

6. 06

   단계 6

   다진 고기, 마늘 새싹, 사테 소스, 소금, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어주세요.

   

7. 07

   단계 7

   잘 섞어주세요 (잠시 옆에 두세요)

   

8. 08

   단계 8

   (준비된) 말린 두부 한 조각을 가져다가 다진 고기를 그 안에 채워 넣으세요 (아래 그림 참조).

   

9. 09

   단계 9

   두부 속 채움 요리

   

10. 10

    단계 10

    두부 한 장에 고기 소를 넣고 감싸줍니다. 소를 넣은 쪽에 반죽을 두껍게 발라줍니다 (튀기는 동안 소가 새어 나오지 않도록). 100 °C로 예열된 기름에 튀겨줍니다.

    

11. 11

    단계 11

    두부가 노릇하게 익으면 기름에서 건져내어 접시에 담습니다. (많은 양을 튀길 때는 두부가 완전히 잠길 정도로 기름을 충분히 두르세요.) 이렇게 하면 골고루 익힐 수 있습니다. 두부 껍질은 본래 노란색이라 속까지 익었는지 확인하기 어려우므로 8 ~ 10 분 정도 더 튀겨주세요.

    

12. 12

    단계 12

    완성품 이미지