งูเห่า

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นำหนังหมูไปลนไฟเพื่อกำจัดขนที่เหลืออยู่ ล้างให้สะอาด แล้วต้มในหม้อที่มีน้ำเย็นและเหล้าปรุงอาหารประมาณ 5 นาที นำขึ้นมาขูดไขมันด้านในออก (ต้องขูดให้หมดจด) แล้วใส่ลงในชาม เทน้ำเดือดลงไปเพื่อล้างน้ำมันที่เหลืออยู่ออก ใส่น้ำเย็น 1500 มิลลิลิตรลงในหม้อ พร้อมกับพริกไทยดำ โป๊ยกั๊ก และขิง ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำหนังหมูออกจากหม้อ พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำเครื่องปรุงรสออกจากหม้อด้วย

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่หนังหมูหั่นเต๋าลงในหม้อพร้อมเกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ปิดไฟ ใส่ไข่ที่ตีแล้วหนึ่งฟอง (ถ้าต้องการ) คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เทใส่ชามสะอาด แล้วปล่อยให้เย็นและแข็งตัว

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าวและซีอิ๊ว รับรองว่าอร่อยสุดๆ!