espliego
Aquí tienes una guía paso a paso para hacer gelatina de piel de cerdo, con 5 pasos en total. Primero, chamusca la piel de cerdo sobre una llama para eliminar cualquier pelo restante. Lávala bien y colócala en una olla con agua fría y vino de cocina. Hierve durante 5 minutos, luego retírala y raspa la grasa interior (asegúrate de rasparla completamente limpia). Coloca la piel de cerdo en un tazón y escaldala con agua hirviendo para eliminar cualquier aceite restante. Luego, agrega 1500 de agua fría a una olla, junto con granos de pimienta, anís estrellado y jengibre. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina durante media hora.
Preparación
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Paso 1
Queme la piel de cerdo con fuego para eliminar cualquier pelo restante, lávela y hiérvala en una olla con agua fría y vino de cocina durante 5 minutos. Retírela, raspe la grasa interior (asegúrese de rasparla por completo) y colóquela en un recipiente. Vierta agua hirviendo sobre ella para lavar cualquier resto de aceite. Agregue 1500 ml de agua fría a una olla, junto con los granos de pimienta, el anís estrellado y el jengibre. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora.
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Paso 2
Retira la piel de cerdo de la olla, déjala enfriar un poco y luego córtala en dados. Retira también los condimentos de la olla.
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Paso 3
Añade la piel de cerdo cortada en dados a la olla con un poco de sal y deja cocer a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora.
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Paso 4
Apague el fuego, vierta un huevo batido (opcional), revuelva rápidamente, vierta en un recipiente limpio y deje enfriar y solidificar.
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Paso 5
¡Aliñalo con vinagre de arroz y salsa de soja, y tendrá un sabor increíble!
Nutrición
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