고기 젤리

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지껍데기를 불에 살짝 그슬려 남아있는 털을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 요리용 술을 넣은 찬물에 5 분간 데칩니다. 건져내어 안쪽의 기름기를 완전히 긁어내어 그릇에 담고, 끓는 물을 부어 남은 기름을 씻어냅니다. 냄비에 찬물 1500 와 통후추, 팔각, 생강을 넣고 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 30분간 끓입니다.

   

2. 02

   단계 2

   냄비에서 돼지껍데기를 꺼내 살짝 식힌 후 잘게 썰어주세요. 양념도 냄비에서 꺼내 놓으세요.

   

3. 03

   단계 3

   냄비에 깍둑썰기한 돼지껍데기와 소금을 약간 넣고 중약불에서 약 한 시간 정도 더 끓여주세요.

   

4. 04

   단계 4

   불을 끄고, 풀어놓은 달걀 1개(선택 사항)를 넣고, 재빨리 저어준 후 깨끗한 그릇에 붓고 식혀서 굳힙니다.

   

5. 05

   단계 5

   쌀식초와 간장으로 간을 하면 정말 맛있어요!