คอไก่ผัดยี่หร่า

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เลาะไขมันส่วนเกินออกจากคอไก่แล้วพักไว้บนจาน

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วลวกในน้ำเย็น เมื่อน้ำเดือดแล้วนำออกพักไว้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เตรียมวัสดุอุปกรณ์

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ต้นหอมซอย กระเทียม ขิง และโป๊ยกั๊ก ผัดจนหอม ใส่คอไก่ลงไปผัดสักพัก แล้วใส่ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ ผัดต่ออีกครั้ง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เติมน้ำเย็นที่ตั้งทิ้งไว้ ไวน์สำหรับปรุงอาหาร เกลือ และพริกไทย เมื่อน้ำเดือดแล้ว ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หลังจาก 20 นาที เปิดหม้อ ใส่น้ำตาลและยี่หร่า ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อด้วยไฟแรง 5 นาที ใส่ผงชูรส แล้วตักใส่จาน