Cou de poulet au cumin

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Retirez l'excédent de graisse des cous de poulet et réservez-les sur une assiette.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez-les en morceaux et blanchissez-les dans de l'eau froide. Une fois l'eau à ébullition, retirez-les et réservez-les.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparer les matériaux

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les oignons verts hachés, l'ail, le gingembre et l'anis étoilé, et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez les cous de poulet et faites-les sauter quelques instants, puis ajoutez la sauce soja claire et la sauce soja foncée, et faites sauter à nouveau.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez l'eau froide décantée, le vin de cuisine, le sel et le poivre. Une fois l'eau à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Au bout de 20 minutes, ouvrez la casserole, ajoutez le sucre et le cumin, faites revenir, puis couvrez et laissez cuire à feu vif 5 minutes. Ajoutez le glutamate monosodique, puis servez.