ซี่โครงหมูตุ๋น
สูตรซี่โครงหมูตุ๋นพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 17 ขั้นตอน ล้างซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำ 20 นาที
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำ 20 นาที
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมเครื่องปรุงรสตามที่แสดงในภาพด้านล่าง
- 03
ขั้นตอน 3
นำขิงหั่นแผ่นใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไป
- 04
ขั้นตอน 4
ปิดฝาแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงให้เคี่ยวไฟอ่อน
- 05
ขั้นตอน 5
ต้มฟองที่ลอยขึ้นมาจนขึ้นสู่ผิวน้ำ แล้วจึงนำซี่โครงออก
- 06
ขั้นตอน 6
ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำออก
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำตาลกรวดลงไปเคี่ยวจนเป็นคาราเมล
- 08
ขั้นตอน 8
เมื่อน้ำตาลกรวดเริ่มละลาย ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และคนตลอดเวลาด้วยตะหลิวจนกว่าจะเห็นฟองอากาศปรากฏขึ้นในหม้อเป็นครั้ง 3
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ซี่โครงลงไปแล้วผัดอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมเข้ากันดี
- 10
ขั้นตอน 10
เติมเหล้าปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม และซีอิ๊วขาวในปริมาณมากพอสมควร จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดและน้ำ 100 มิลลิลิตรลงไป
- 12
ขั้นตอน 12
ผัดให้ทั่ว
- 13
ขั้นตอน 13
ปิดฝาแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง
- 14
ขั้นตอน 14
เนื้อนุ่มและฉ่ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง
- 15
ขั้นตอน 15
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ
- 16
ขั้นตอน 16
นี่คือภาพสวยๆ ของผลงานที่เสร็จสมบูรณ์!
- 17
ขั้นตอน 17
มาถ่ายรูปเก๋ๆ เพื่อเก็บเป็นที่ระลึกช่วงเวลานี้กันเถอะ!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้