Côtes de porc braisées
Recette de côtes de porc braisées avec photos, en 17 étapes. Laver les côtes de porc, les couper en petits morceaux et les faire tremper dans l'eau 20 minutes.
Préparation
- 01
Étape 1
Lavez les côtes de porc, coupez-les en petits morceaux et faites-les tremper dans l'eau 20 minutes.
- 02
Étape 2
Préparez les assaisonnements indiqués sur la photo ci-dessous.
- 03
Étape 3
Placez les tranches de gingembre dans une casserole d'eau froide, puis ajoutez les côtes de porc.
- 04
Étape 4
Couvrir et porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter.
- 05
Étape 5
Faites bouillir l'écume jusqu'à ce qu'elle remonte à la surface, puis retirez les arêtes.
- 06
Étape 6
Rincez soigneusement les côtes de porc et égouttez-les.
- 07
Étape 7
Chauffez la poêle et ajoutez du sucre candi pour le caraméliser.
- 08
Étape 8
Une fois que le sucre candi commence à fondre, baissez le feu et remuez constamment avec une spatule jusqu'à ce que vous voyiez apparaître des bulles dans la casserole pour la 3 fois.
- 09
Étape 9
Ajoutez les côtes et faites-les sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.
- 10
Étape 10
Ajoutez une quantité appropriée de vin de cuisine et une bonne quantité de sauce soja claire. Ajoutez tous les assaisonnements.
- 11
Étape 11
Ajoutez tous les assaisonnements et 100 ml d'eau.
- 12
Étape 12
Faire revenir uniformément.
- 13
Étape 13
Couvrir et porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ une demi-heure.
- 14
Étape 14
La viande est tendre et juteuse ; salez et poivrez légèrement, puis faites réduire la sauce à feu vif.
- 15
Étape 15
Parsemez d'oignons verts hachés avant de servir.
- 16
Étape 16
Voici une magnifique photo du produit fini !
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Étape 17
Prenons une photo élégante pour immortaliser ce moment !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.