ลูกชิ้นตุ๋น
สูตรทำลูกชิ้นตุ๋นพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 8 ขั้นตอน เตรียมเนื้อสับ และสับต้นหอม ขิง และกระเทียมให้ละเอียด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมเนื้อสับให้พร้อม และสับต้นหอม ขิง และกระเทียมให้ละเอียด
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่ซีอิ๊ว น้ำมันงา เกลือ พริกไทย ซอสหอยนางรม น้ำตาล ไข่ขาว และแป้งข้าวโพดลงในเนื้อสับ แล้วคนวนตามเข็มนาฬิกาจนเนื้อจับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำไปแช่แข็งในตู้เย็นประมาณ 10 นาที
- 03
ขั้นตอน 3
นำใบกะหล่ำปลีไปลวก สะเด็ดน้ำ แล้วจัดเรียงใส่จานเพื่อใช้ในภายหลัง
- 04
ขั้นตอน 4
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 6 % ของอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
- 05
ขั้นตอน 5
ทอดลูกชิ้นจนเหลืองทอง จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ต้นหอมซอย ขิง และกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงไป แล้วเติมน้ำ
- 07
ขั้นตอน 7
เติมซีอิ๊วและเกลือเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 7 8 แล้วจึงเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำก่อนเสิร์ฟ
- 08
ขั้นตอน 8
จากนั้นจัดวางลูกชิ้นตุ๋นลงบนจานและตกแต่งด้วยโกจิเบอร์รี่
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้