Albóndigas estofadas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara la carne picada y pica finamente las cebolletas, el jengibre y el ajo.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade salsa de soja, aceite de sésamo, sal, pimienta, salsa de ostras, azúcar, clara de huevo y maicena a la carne picada y remueve en el sentido de las agujas del reloj hasta que la carne esté firme. Luego, congélala en el refrigerador durante unos 10 minutos.

   

3. 03

   Paso 3

   Escalda las hojas de col, escúrrelas y colócalas en un plato para usarlas más tarde.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta el aceite en una sartén hasta que alcance 6 % de su temperatura máxima. Luego, añade las albóndigas preparadas a la sartén.

   

5. 05

   Paso 5

   Fríe las albóndigas hasta que estén doradas, luego retíralas y escúrrelas.

   

6. 06

   Paso 6

   Deja un poco de aceite en la sartén, agrega las cebolletas picadas, el jengibre y el ajo, y sofríe hasta que desprendan aroma. Agrega las albóndigas y luego el agua.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade salsa de soja y un poco de sal, cocina a fuego lento durante unos 7 8 y, justo antes de servir, añade la mezcla de maicena disuelta en agua.

   

8. 08

   Paso 8

   Luego, coloque las albóndigas guisadas en un plato y decórelas con bayas de goji.