Polpette brasate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate la carne macinata e tritate finemente i cipollotti, lo zenzero e l'aglio.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete alla carne macinata la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale, il pepe, la salsa di ostriche, lo zucchero, l'albume e l'amido di mais e mescolate in senso orario fino a quando la carne non si sarà rassodata. Quindi congelatela in frigorifero per circa 10 minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sbollentate le foglie di cavolo, scolatele e disponetele su un piatto per utilizzarle in seguito.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in una padella fino a raggiungere 6 % della sua temperatura massima. Quindi, immergete le polpette preparate nella padella.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Friggete le polpette fino a doratura, poi scolatele e eliminate l'olio in eccesso.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Lasciate un po' d'olio nella padella, aggiungete i cipollotti tritati, lo zenzero e l'aglio e soffriggete finché non sprigionano il loro aroma. Aggiungete le polpette, poi l'acqua.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete la salsa di soia e un pizzico di sale, lasciate sobbollire per circa 7 8 , poi aggiungete la maizena diluita in acqua prima di servire.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Quindi disponete le polpette in umido su un piatto e guarnite con bacche di goji.