หมูตุ๋นหน่อไม้แห้ง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เลือกส่วนปลายอ่อนของหน่อไม้แห้ง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   แช่ข้าวในน้ำซาวข้าวประมาณสองวัน จากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 ชั่วโมง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำหมูสามชั้นไปลวกในน้ำก่อน จากนั้นล้างคราบสกปรกออกแล้วพักไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เตรียมซีอิ๊วดำและน้ำตาลทรายแดงให้พร้อม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เนื้อหมูสามชั้นทั้งชิ้นถูกเคลือบด้วยซีอิ๊วดำ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อลงไปผัดสักครู่ ปิดฝากระทะขณะผัดเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นและลวกมือ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   นำหน่อไม้แห้งลวกแล้วมาผสมกับหมูสามชั้นตุ๋น เติมน้ำ เหล้าปรุงอาหาร กระเทียม ซีอิ๊วดำ และซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม แล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เติมน้ำตาลกรวดแล้วเคี่ยวต่อจนน้ำซุปข้นขึ้น

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หมูตุ๋นหน่อไม้แห้งแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว!