มะเขือม่วงตุ๋น
สูตรมะเขือม่วงตุ๋น (พร้อมรูปภาพและ 17 ขั้นตอน) ขั้นแรก เตรียมมะเขือม่วงโดยการปอกเปลือก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมมะเขือม่วงโดยการปอกเปลือกออก
- 02
ขั้นตอน 2
ชิ้น
- 03
ขั้นตอน 3
รอยขีดข่วนที่ด้านหลัง (ซึ่งช่วยให้เนื้อเยื่อดูดซับรอยได้ดี)
- 04
ขั้นตอน 4
หั่นเป็นชิ้นๆ
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ลงในภาชนะแล้วหมักด้วยเกลือเล็กน้อย 10 นาที
- 06
ขั้นตอน 6
เตรียมต้นหอม ขิง และกระเทียม
- 07
ขั้นตอน 7
ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเก็บไว้
- 08
ขั้นตอน 8
หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้
- 09
ขั้นตอน 9
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
- 10
ขั้นตอน 10
เทน้ำออกจากภาชนะ แล้วจึงนำมะเขือม่วงใส่ลงในหม้อ
- 11
ขั้นตอน 11
พักไว้เมื่อมะเขือม่วงนิ่มและสุกประมาณ 80%
- 12
ขั้นตอน 12
ผัดเนื้อในกระทะอีกใบหนึ่ง
- 13
ขั้นตอน 13
ใส่ต้นหอม ขิง และกระเทียมลงไปผัดจนหอม
- 14
ขั้นตอน 14
ใส่ซอส oyster sauce, น้ำมันงา, ซีอิ๊วเล็กน้อย, น้ำซุปไก่ และเหล้าสำหรับปรุงอาหารลงไป
- 15
ขั้นตอน 15
ใส่eggplant (มะเขือม่วง) กลับลงไปผัดต่ออีกสองนาที
- 16
ขั้นตอน 16
สุดท้าย เมื่อเร่งไฟให้แรงขึ้น ให้ใส่กระเทียมสับลงไปเล็กน้อยเพื่อลดความร้อนลง
- 17
ขั้นตอน 17
ทุกคนได้เรียนรู้วิธีทำมะเขือม่วงตุ๋นแบบง่ายๆ นี้แล้วหรือยัง?
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้