Geschmorte Aubergine

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Aubergine schälen und vorbereiten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Scheibe

   

3. 03

   Schritt 3

   Kratzer auf der Rückseite (dies hilft dem Gewebe, die Spuren zu absorbieren).

   

4. 04

   Schritt 4

   Schneide es in Stücke

   

5. 05

   Schritt 5

   In einen Behälter geben und mit etwas Salz 10 Minuten marinieren lassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Bereiten Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch vor.

   

7. 07

   Schritt 7

   Zerkleinern und beiseite stellen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Das Fleisch in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Öl in einer Pfanne erhitzen

   

10. 10

    Schritt 10

    Lassen Sie das Wasser aus dem Behälter ab und geben Sie dann die Aubergine in den Topf.

    

11. 11

    Schritt 11

    Die Aubergine beiseite stellen, sobald sie weich und zu etwa 80 % gar ist.

    

12. 12

    Schritt 12

    Das Fleisch in einer separaten Pfanne anbraten.

    

13. 13

    Schritt 13

    Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet.

    

14. 14

    Schritt 14

    Austernsauce, Sesamöl, einen Tropfen Sojasauce, Hühnerbrühe und Kochwein hinzufügen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Die Aubergine wieder dazugeben und weitere zwei Minuten anbraten.

    

16. 16

    Schritt 16

    Zum Schluss noch etwas gehackten Knoblauch hinzufügen, wenn man die Hitze erhöht, um sie zu reduzieren.

    

17. 17

    Schritt 17

    Habt ihr alle schon gelernt, wie man diese einfache und leicht zuzubereitende Schmor-Aubergine zubereitet?