ปีกไก่ตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ใช้มีดกรีดผิวปีกไก่สองครั้ง แล้วแช่ในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อล้างเลือดออก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่ส่วนผสมลงในหม้อที่มีน้ำเย็น เติมเหล้าปรุงอาหาร ลวก แล้วนำไปต้มให้เดือดด้วยไฟแรง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นต้นหอมและขิงเป็นชิ้นๆ แล้วปอกเปลือกกระเทียม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำปีกไก่ที่ลวกแล้วออกและล้างให้สะอาด

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่น้ำตาลกรวดลงไปแล้วละลาย

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ผัดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่ปีกไก่ลงไปผัดต่อ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม และโป๊ยกั๊ก แล้วผัดจนปีกไก่เปลี่ยนสี

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่น้ำเดือด ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม และพริกไทยลงไป ต้มด้วยไฟแรงประมาณสิบห้านาที

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เมื่อน้ำซุปข้นได้ที่แล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    จัดใส่จานและโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย