ซี่โครงหมูทอดกรอบ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด แล้วนำไปหมักกับซอสหอยนางรม ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด เกลือ น้ำตาล และซีอิ๊วทะเล

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่ต้นหอมซอยและขิงลงไป แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากหมักแล้ว ให้เติมแป้งในปริมาณที่เหมาะสมและคนให้เข้ากัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 70% ของอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นใส่ซี่โครงที่หมักไว้ลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน และโรยด้วยงาเล็กน้อย