ถั่วเขียวผัดแห้ง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ตัดก้านออกจากปลายทั้งสองข้างของถั่วฝักยาว เอาเส้นใยตรงกลางออก และหั่นเป็นท่อนยาว 5 เซนติเมตร เพื่อเก็บไว้ใช้ในภายหลัง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   สับต้นหอม ขิง และกระเทียม แล้วพักไว้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 70% จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดจนแห้ง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เต้าเจี้ยวหมักลงไป จากนั้นใส่เนื้อสับ 100 พริกเสฉวน 10 ต้นหอม 10 กระเทียม อย่างละ 10 และพริกแห้ง 10 กรัม ผัดด้วยไฟแรงจนหอม จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว น้ำตาล 10 น้ำซุปไก่ 10 เกลือ 10 เหล้าปรุงอาหาร 10 และพริกไทยขาวป่น 5 ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เสร็จเรียบร้อยแล้ว!