Judías verdes fritas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Retire los tallos de ambos extremos de las judías verdes, quite las hebras del centro y córtelas en trozos de 5 centímetros de largo para su uso posterior.

   

2. 02

   Paso 2

   Pica finamente las cebolletas, el jengibre y el ajo, y reserva.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite al 70% de su temperatura, luego agrega las judías verdes y fríelas hasta que estén secas.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta aceite en un wok, agrega pasta de frijoles fermentados, luego 100 de carne picada, 10 de granos de pimienta de Sichuan, 10 de cebolleta, 10 y ajo, y 10 g de segmentos de chile seco. Sofríe a fuego alto hasta que desprendan aroma. Luego agrega judías verdes, 10 de azúcar, 10 de caldo de pollo en polvo, 10 de sal, 10 de vino de cocina y 5 de pimienta blanca en polvo. Sofríe a fuego alto durante un minuto.

   

5. 05

   Paso 5

   ¡Listo!