haricots verts sautés à sec

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Retirez les tiges des deux extrémités des haricots verts, enlevez les fils au milieu et coupez-les en tronçons de 5 centimètres de long pour une utilisation ultérieure.

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez finement les oignons verts, le gingembre et l'ail et réservez.

   

3. 03

   Étape 3

   Chauffez l'huile à 70 % de sa température maximale, puis ajoutez les haricots verts et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient secs.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer de l'huile dans un wok, ajoutez la pâte de haricots fermentés, puis 100 de viande hachée, 10 de poivre du Sichuan, 10 d'oignons verts, 10 g 10 , 10 g d'ail et 10 g de piments séchés. Faites revenir à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez ensuite les haricots verts, 10 de sucre, 10 de bouillon de poulet, 10 de sel, 10 de vin de cuisine et 5 de poivre blanc moulu. Faites sauter à feu vif pendant une minute.

   

5. 05

   Étape 5

   C'est fait !