ไก่จานใหญ่

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วแช่น้ำไว้หนึ่งชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำ 1 2 ในระหว่างนั้น ต้มน้ำในหม้อ ลวกไก่เพื่อเอาเลือดออก แล้วเอาขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันร้อนลงในหม้อ ผัดต้นหอม ขิง กระเทียม พริกแห้ง และน้ำพริกจนหอม แล้วใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อยให้ท่วมไก่ แล้วเคี่ยวด้วยไฟกลาง 15 10 นาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ นำแครอทและมันฝรั่งไปผัดในน้ำมันจน 15 10 แล้ว ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงในหม้อ เคี่ยวต่ออีก 10 15 หากน้ำแห้ง ให้เติมน้ำเล็กน้อย แต่อย่าเติมมากเกินไป

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ นำแครอทและมันฝรั่งไปผัดในน้ำมันจน 15 10 แล้ว ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 15 เติมน้ำเล็กน้อยหากน้ำระเหยไป แต่อย่าเติมมากเกินไป

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ๆ นำแครอทและมันฝรั่งไปผัดในน้ำมันจน 15 10 แล้ว ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 15 หากน้ำแห้ง ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แต่อย่าเติมมากเกินไป

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นชิ้นๆ เมื่อพริกใกล้สุกแล้ว ให้ใส่พริกหวานสีเขียวและสีแดงลงไป ผัดจนพริกนุ่ม จากนั้นผัดต่ออีกสองถึงสามนาที ก็จะได้เมนูอร่อยๆ จานนี้แล้ว

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หั่นต้นหอม ขิง และกระเทียมเป็นท่อนๆ แล้วพักไว้

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   รายการเครื่องปรุงรส

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   จัดวางเส้นบะหมี่ที่สุกแล้วไว้ที่ก้นจาน แล้วราดด้วยไก่ตุ๋นลงไปด้านบน