Große Portion Hähnchen
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Dapanji (Hähnchen auf großen Tellern) in 8 Schritten. Das Hähnchen in Stücke schneiden und eine Stunde in Wasser einweichen, dabei das Wasser 1 2 wechseln. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Hähnchen blanchieren, um das Blut zu entfernen, dann abtropfen lassen und beiseitestellen. Öl in einem Topf erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, getrocknete Chilischoten und Chilisauce hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Das Hähnchen dazugeben und gleichmäßig anbraten. Etwas Wasser hinzufügen, sodass das Hähnchen bedeckt ist, und bei mittlerer Hitze 10 15 köcheln lassen.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Hähnchen in Stücke schneiden und eine Stunde lang in Wasser einweichen, dabei das Wasser 1 2 wechseln. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Hähnchen darin blanchieren, um das Blut zu entfernen, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Heißes Öl in einen Topf geben, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, getrocknete Chilischoten und Chilisauce darin anbraten, bis es duftet. Das Hähnchen dazugeben und gut durchbraten. Etwas Wasser angießen, sodass das Hähnchen bedeckt ist, und 15 mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- 02
Schritt 2
Die Kartoffeln in Stücke schneiden. Karotten und Kartoffeln in Öl anbraten, bis sie zu etwa 80 15 10 geköchelt hat, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in den Topf geben und weitere 10 15 köcheln lassen. Falls das Wasser verdampft, etwas Wasser nachgießen, aber nicht zu viel.
- 03
Schritt 3
Die Karotten in Stücke schneiden. Karotten und Kartoffeln in Öl anbraten, bis sie zu etwa 15 10 geköchelt hat, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und weitere 10 15 köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls es verdampft, aber nicht zu viel.
- 04
Schritt 4
Die Zwiebel grob hacken. Karotten und Kartoffeln in Öl anbraten, bis sie zu etwa 80 15 10 geköchelt hat, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und weitere 10 15 köcheln lassen. Falls das Wasser verdampft, etwas Wasser nachgießen, aber nicht zu viel.
- 05
Schritt 5
Die Chilischoten in Stücke schneiden. Sobald sie fast gar sind, die grünen und roten Paprikaschoten dazugeben und bissfest garen. Anschließend noch zwei bis drei Minuten köcheln lassen und das köstliche Gericht genießen.
- 06
Schritt 6
Die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch in Stücke schneiden und beiseite stellen.
- 07
Schritt 7
Gewürzliste
- 08
Schritt 8
Die gekochten Nudeln auf dem Boden eines Tellers anrichten und das geschmorte Hähnchen darüber gießen.
Nährwerte
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