Grande assiette de poulet
Voici une recette en 8 étapes pour préparer du Dapanji (poulet en grande assiette). Coupez le poulet en morceaux et faites-le tremper dans l'eau pendant une heure, en changeant l'eau 1 2 . Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, blanchissez le poulet pour enlever le sang, puis égouttez-le et réservez. Faites chauffer de l'huile dans une casserole, ajoutez les oignons verts hachés, le gingembre, l'ail, les piments séchés et la sauce chili, et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez le poulet et faites-le revenir uniformément. Ajoutez un peu d'eau pour couvrir le poulet et laissez mijoter à feu moyen 15 10 minutes.
Préparation
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Étape 1
Coupez le poulet en morceaux et faites-le tremper dans l'eau pendant une heure, en changeant l'eau 1 2 . Faites bouillir de l'eau dans une casserole, blanchissez le poulet pour enlever le sang, puis égouttez-le. Versez de l'huile chaude dans une casserole, faites revenir les oignons verts, le gingembre, l'ail, les piments séchés et la sauce chili jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis ajoutez le poulet et faites-le sauter uniformément. Ajoutez un peu d'eau pour couvrir le poulet et laissez mijoter à feu moyen 15 10 minutes.
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Étape 2
Coupez les pommes de terre en morceaux. Faites revenir les carottes et les pommes de terre dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient 15 10 , ajoutez les pommes de terre, les carottes et les oignons dans la casserole et laissez mijoter encore 10 15 . Si l'eau s'évapore, ajoutez-en un peu, mais pas trop.
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Étape 3
Coupez les carottes en morceaux. Faites revenir les carottes et les pommes de terre dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient 15 10 , ajoutez les pommes de terre, les carottes et les oignons et laissez mijoter le tout pendant encore 10 15 . Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, mais avec modération.
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Étape 4
Hachez l'oignon. Faites revenir les carottes et les pommes de terre dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient 15 10 , ajoutez les pommes de terre, les carottes et les oignons et laissez mijoter le tout pendant encore 10 15 . Si l'eau s'évapore, ajoutez-en un peu, mais pas trop.
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Étape 5
Coupez les piments en morceaux. Lorsqu'ils sont presque cuits, ajoutez les poivrons verts et rouges et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Poursuivez la cuisson pendant deux ou trois minutes et dégustez ce délicieux plat.
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Étape 6
Coupez les oignons verts, le gingembre et l'ail en morceaux et réservez.
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Étape 7
Liste d'assaisonnements
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Étape 8
Disposez les nouilles cuites au fond d'une assiette et versez le poulet braisé dessus.
Nutrition
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