ปลาคาร์พหมักขนาดเล็ก

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หลังจากทำความสะอาดปลาคาร์พแล้ว นำไปหมักกับเกลือทิ้งไว้หนึ่งวัน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับปลาตุ๋น: ขิงแห้งสับ พริกแห้ง กระเทียม และพริกฤดูใบไม้ร่วง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่ขิงแห้ง กระเทียม และพริกแห้งลงไปผัดสักครู่

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำปลาคาร์พไปทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เติมน้ำแล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ปรุงรสด้วยเกลือ ผงชูรส พริกไทย น้ำตาล และซีอิ๊วดำ จากนั้นใส่พริกฤดูใบไม้ร่วงลงไป

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อเคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น จากนั้นราดด้วยน้ำส้มสายชูหมักเก่าก่อนยกลงจากเตา

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   จัดใส่จาน โดยเอาขิงแห้งและพริกแห้งที่ไม่ต้องการออก