ขาหมูในน้ำส้มสายชูขิง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นำไข่ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น ตั้งไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและต้มต่ออีกสิบนาที การใส่เกลือเล็กน้อยขณะต้มจะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่แตก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   น้ำส้มสายชูหวาน Zhimeizhai หนึ่งขวด

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ล้างขิงให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ หรือจะใช้หลังมีดทุบให้แตกเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ขิงดูดซับรสชาติได้ดีขึ้นก็ได้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ผัดด้วยไฟแรงจนความชื้นระเหยหมด แล้วตักขึ้นพักไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หลังจากต้มไข่เสร็จแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็นจนกว่าจะเย็นลงก่อนปอกเปลือก

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   สับตีนหมูเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ฉันใช้หม้อดินเผา และรสชาติก็ออกมาดีจริงๆ (หมายเหตุ เนื่องจากเป็นการทำน้ำส้มสายชู จึงไม่ควรใช้หม้อเหล็ก เพราะจะทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมี ฉันแนะนำให้คุณค้นหาข้อมูลออนไลน์เกี่ยวกับเหตุผลโดยละเอียด)

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หลังจากไข่และขิงเปลี่ยนสีแล้ว ให้เร่งไฟขึ้นและใส่ขาหมูลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนขาหมูเปื่อยและหลุดจากกระดูกได้ง่าย ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป