Manitas de cerdo en vinagre de jengibre

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Coloca los huevos en una olla con agua fría, llévala a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocínalos durante diez minutos. Añadir un poco de sal durante la cocción evitará que se agrieten.

   

2. 02

   Paso 2

   Una botella de vinagre dulce Zhimeizhai

   

3. 03

   Paso 3

   Lava el jengibre y córtalo en trozos grandes. También puedes machacarlo con el dorso de un cuchillo para que absorba mejor el sabor.

   

4. 04

   Paso 4

   Sofríe a fuego alto hasta que se evapore completamente la humedad, luego retira y reserva.

   

5. 05

   Paso 5

   Después de hervir los huevos, enjuáguelos con agua fría hasta que se enfríen antes de pelarlos.

   

6. 06

   Paso 6

   Corta las patas de cerdo en trozos y resérvalas.

   

7. 07

   Paso 7

   Coloca todos los ingredientes en una olla, llévalos a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos una hora y media. Yo usé una olla de barro y el sabor quedó muy auténtico. (Ten en cuenta que, como se trata de hacer vinagre, no es recomendable usar una olla de hierro, ya que provocará una reacción química. Te sugiero que busques información en internet para conocer los motivos específicos).

   

8. 08

   Paso 8

   Una vez que los huevos y el jengibre hayan cambiado de color, suba el fuego y añada las manitas de cerdo. Deje que hierva y luego cocine a fuego lento hasta que las manitas estén tiernas y se desprendan del hueso. Entonces estará listo para servir.

   

9. 09

   Paso 9

   Producto terminado