Pieds de porc au vinaigre de gingembre

Préparation

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   Étape 1

   Plongez les œufs dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et laissez cuire dix minutes. Ajouter une pincée de sel en cours de cuisson empêchera les œufs de se fendre.

   

2. 02

   Étape 2

   Une bouteille de vinaigre doux Zhimeizhai

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez le gingembre et coupez-le en gros morceaux. Vous pouvez aussi l'écraser avec le dos d'un couteau pour qu'il s'imprègne davantage de saveur.

   

4. 04

   Étape 4

   Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement, puis retirer et réserver.

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir fait bouillir les œufs, rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient refroidis avant de les écaler.

   

6. 06

   Étape 6

   Coupez les pieds de porc en morceaux et mettez-les de côté.

   

7. 07

   Étape 7

   Mettez tous les ingrédients dans une casserole, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant au moins une heure et demie. J'ai utilisé une cocotte en terre cuite, et le goût était vraiment authentique. (Attention : comme il s'agit de faire du vinaigre, il est déconseillé d'utiliser une casserole en fer, car cela provoquerait une réaction chimique. Je vous suggère de faire une recherche en ligne pour en connaître les raisons exactes.)

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois que les œufs et le gingembre ont changé de couleur, augmentez le feu et ajoutez les pieds de porc. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os. C'est prêt à servir.

   

9. 09

   Étape 9

   Produit fini