Piedi di maiale in aceto di zenzero

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Mettete le uova in una pentola di acqua fredda, portate a ebollizione a fuoco medio, poi abbassate la fiamma e cuocete per dieci minuti. Aggiungere un pizzico di sale durante la cottura aiuterà a evitare che si rompano.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Una bottiglia di aceto dolce Zhimeizhai

   

3. 03

   Passaggio 3

   Lavate lo zenzero e tagliatelo a pezzi grossi. Potete anche schiacciarlo con il dorso di un coltello per favorirne l'assorbimento degli aromi.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Rosolare a fuoco vivo finché l'umidità non sarà completamente evaporata, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo aver lessato le uova, sciacquatele con acqua fredda finché non si saranno raffreddate prima di sbucciarle.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Tagliate a pezzetti le zampe di maiale e mettetele da parte.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Mettete tutti gli ingredienti in una pentola, portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per almeno un'ora e mezza. Io ho usato una pentola di terracotta e il sapore era davvero autentico. (Tenete presente che, trattandosi di una ricetta per l'aceto, non è adatta una pentola di ferro, perché si verificherebbe una reazione chimica. Vi consiglio di cercare online le ragioni specifiche).

   

8. 08

   Passaggio 8

   Dopo che le uova e lo zenzero avranno cambiato colore, alzate la fiamma e aggiungete gli zoccoli di maiale. Portate a ebollizione, poi continuate a cuocere a fuoco lento finché gli zoccoli non saranno teneri e si staccheranno facilmente dall'osso. A questo punto il piatto è pronto per essere servito.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Prodotto finito