หัวไชเท้าดองฉงชิงและปลาคาร์พ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างมือให้สะอาด จากนั้นนำหัวไชเท้าดอง พริกดอง และขิงดองออกจากโหล หั่นเป็นเส้นๆ แล้วจัดเรียงลงบนจาน

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ต้องฆ่าปลาคาร์พที่ยังมีชีวิตอยู่ให้ถูกวิธี ต้องฆ่าให้สดใหม่ มิเช่นนั้นรสชาติจะไม่ดี

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวไชเท้าดองและส่วนผสมอื่นๆ ผัดประมาณสองถึงสามนาทีจนมีกลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เครื่องเคียงลงไปก่อน เมื่อเครื่องเคียงใกล้สุกแล้ว ให้ใส่ปลาลงไปและต้มต่ออีกสามถึงสี่นาทีก่อนยกลงจากเตา