Eingelegter Rettich und Karausche aus Chongqing

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie Ihre Hände gründlich, nehmen Sie dann die eingelegten Radieschen, Paprika und den eingelegten Ingwer aus dem Glas, schneiden Sie sie in Streifen und richten Sie sie auf einem Teller an.

   

2. 02

   Schritt 2

   Töten Sie den lebenden Karauschen fachgerecht; er muss frisch getötet werden, sonst schmeckt er nicht gut.

   

3. 03

   Schritt 3

   Öl in einem Wok erhitzen, eingelegten Rettich und die restlichen Zutaten hinzufügen, zwei bis drei Minuten anbraten, bis es duftet, dann eine geeignete Menge Wasser hinzufügen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Sobald das Wasser kocht, geben Sie zuerst die Beilagen hinzu. Wenn diese fast gar sind, geben Sie den Fisch hinzu und lassen Sie ihn drei bis vier Minuten kochen, bevor Sie ihn vom Herd nehmen.