หนังสีขาว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แป้งเค้กที่เตรียมไว้ในครั้งนี้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เติมเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำ และคนตลอดเวลาจนกว่าจะได้ส่วนผสมที่เป็นก้อน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นวดแป้งด้วยมือจนเป็นก้อนกลม โดยที่ชาม มือ และแป้งจะไม่สะอาด

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วกดฝาหม้อให้แน่น พักแป้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ถ้าแป้งมีเวลาพักตัวเพียงพอ คุณสามารถยืดแป้งโดยตรงเพื่อทำเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบดึงด้วยมือได้ อีกวิธีหนึ่งคือการรีดแป้งให้เป็นแผ่นบางก่อน แล้วจึงตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หั่นเป็นเส้นยาวเท่าๆ กัน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เริ่มจากนวดแป้งด้วยมือ เกลี่ยให้เรียบ แล้วแผ่ให้แบน จากนั้นค่อยยืดแป้งต่อไป...

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   นำเส้นบะหมี่ไปต้มในหม้อ คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ฮ่าๆ บะหมี่ขาวในตำนาน! ดูน่ากินจัง!

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    หลังจากล้างเส้นบะหมี่ในน้ำเดือดเย็นแล้ว ให้ล้างอีกครั้งเพื่อให้เส้นมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    เส้นก๋วยเตี๋ยวหลังจากล้างแล้ว

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    เส้นบะหมี่สุกแล้ว ถึงเวลาเตรียมเครื่องเคียง

    

13. 13

    ขั้นตอน 13

    ไก่ตุ๋นหนังขาวอร่อยมาก!