เสฉวน - ผัดกระเทียมหมูหมัก

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ส่วนผสมหลัก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างหมูหมักด้วยแปรง เติมน้ำ แล้วใส่ลงในหม้อ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อ 15 10

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หั่นต้นกระเทียมเป็นท่อนๆ และหั่นพริกหวานสีแดงเป็นชิ้นๆ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำหมูหมักที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่เนื้อลงในหม้อแล้วตั้งไฟอ่อนๆ รอจนน้ำมันจากเนื้อหมักค่อยๆ ออกมาเอง

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   จนกระทั่งเนื้อที่ผ่านการบ่มเริ่มม้วนงอเล็กน้อย

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่ต้นกระเทียมและพริกหวานสีแดงลงไป:

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ผัดด้วยไฟแรงจนกระเทียมอ่อนสุก (ประมาณ 4 นาที)

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    เมื่อปรุงสุกแล้ว จัดใส่จานและเสิร์ฟได้เลย