เค้กชั้นนมมะพร้าวน้ำตาลทรายแดง
สูตรเครปน้ำตาลทรายแดงกะทิ ( 12 ขั้นตอน) ส่วนผสม: น้ำตาลทรายขาว, น้ำตาลทรายแดง, แป้งแห้ว, นมสด, นมข้นหวาน, กะทิ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
น้ำตาลทรายขาว, น้ำตาลทรายแดง, แป้งแห้ว, นมสด, นมข้นหวาน, กะทิ
- 02
ขั้นตอน 2
สำหรับกะทิสีขาว: แป้งแห้ว 100 + กะทิ 200
- 03
ขั้นตอน 3
เสิร์ฟพร้อมกะทิขาว: กะทิ 400 มล.
- 04
ขั้นตอน 4
วิธีทำกะทิขาว: เติมนมข้นหวาน 5 มิลลิลิตร (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากัน แล้วกรอง
- 05
ขั้นตอน 5
สำหรับน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง: ผสมน้ำตาลทรายแดง 200 น้ำตาลทรายขาว 40 และน้ำ 480 แล้วต้มจนน้ำตาลละลาย
- 06
ขั้นตอน 6
สำหรับน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง: ผสมแป้งแห้ว 150 กับน้ำ 200 ให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทน้ำตาลทรายแดงเดือดลงในส่วนผสมแป้งแห้วอย่างรวดเร็ว (พร้อมคนไปด้วย) เพื่อทำน้ำเชื่อมกึ่งสุก
- 07
ขั้นตอน 7
ไม้พายทั้งสองชนิดถูกเตรียมแยกกัน
- 08
ขั้นตอน 8
เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงหนึ่งชาม เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้เริ่มนึ่ง เติมน้ำเชื่อมหนึ่งชามสำหรับแต่ละชั้น โดยสลับสีกันไปเรื่อยๆ
- 09
ขั้นตอน 9
นึ่งชั้น 1.2 3.4 เป็นเวลา 3 นาที ชั้นที่ 5.6 เป็นเวลา 4 นาที ชั้นที่ 7.8 เป็นเวลา 5 นาที และชั้นสุดท้ายเป็นเวลา 7 นาที
- 10
ขั้นตอน 10
หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ตัดเป็นรูปทรงเพชร
- 11
ขั้นตอน 11
จัดใส่จานแล้วมาทานกันเถอะ!
- 12
ขั้นตอน 12
ภาพเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ของการใช้น้ำตาลทรายแดงเข้ม (โดยใช้น้ำตาลทรายแดงเข้ม 240 แทนน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว) หากไม่ชอบหวานมาก สามารถลดปริมาณลงเล็กน้อยได้
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้