Torta a strati con zucchero di canna e latte di cocco

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Zucchero bianco, zucchero di canna, farina di castagne d'acqua, latte intero, latte condensato, latte di cocco

   

2. 02

   Passaggio 2

   Per il latte di cocco bianco: 100 di farina di castagne d'acqua + 200 di latte

   

3. 03

   Passaggio 3

   Servito con latte di cocco bianco: 400 ml di latte di cocco

   

4. 04

   Passaggio 4

   Per preparare il latte di cocco bianco: aggiungere 5 ml di latte condensato (circa 2 cucchiai), mescolare bene e filtrare.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Per lo sciroppo di zucchero di canna: unire 200 di zucchero di canna, 40 di zucchero bianco e 480 di acqua e far bollire fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Per lo sciroppo di zucchero di canna: mescolare 150 di farina di castagne d'acqua con 200 di acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Versare rapidamente l'acqua bollente con lo zucchero di canna nel composto di farina di castagne d'acqua (mescolando continuamente) per ottenere uno sciroppo semicotto.

   

7. 07

   Passaggio 7

   I due tipi di pagaie vengono preparati separatamente.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Preparate una ciotola di sciroppo di zucchero di canna. Una volta che l'acqua bolle, iniziate a cuocere a vapore. Aggiungete una ciotola di sciroppo per ogni strato successivo, alternando i due colori.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Cuocete a vapore gli strati 1.2 3.4 per 3 minuti, gli strati 5.6 per 4 minuti, gli strati 7.8 per 5 minuti e l'ultimo strato per 7 minuti.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Dopo il raffreddamento, tagliare a forma di rombo.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Mettiamo tutto in un piatto e mangiamo!

    

12. 12

    Passaggio 12

    Queste immagini mostrano l'effetto dello zucchero di canna scuro (utilizzando 240 di zucchero di canna scuro al posto dello zucchero bianco e di quello di canna). Se non vi piace troppo dolce, potete ridurne leggermente la quantità.