Schichtkuchen mit braunem Zucker und Kokosmilch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Weißer Zucker, brauner Zucker, Wasserkastanienmehl, Vollmilch, Kondensmilch, Kokosmilch

   

2. 02

   Schritt 2

   Für weiße Kokosmilch: 100 Wasserkastanienmehl + 200 Milch

   

3. 03

   Schritt 3

   Serviert mit weißer Kokosmilch: 400 ml Kokosmilch

   

4. 04

   Schritt 4

   Zur Herstellung von weißer Kokosmilch: 5 ml Kondensmilch (etwa 2 Esslöffel) hinzufügen, gut umrühren und abseihen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Für den braunen Zuckersirup: 200 braunen Zucker, 40 weißen Zucker und 480 Wasser vermischen und aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

   

6. 06

   Schritt 6

   Für den braunen Zuckersirup: 150 Wasserkastanienmehl mit 200 Wasser glatt rühren. Kochendes braunes Zuckerwasser unter ständigem Rühren rasch in die Wasserkastanienmehlmischung gießen, um einen halbgekochten Sirup herzustellen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die beiden Paddelarten werden separat hergestellt.

   

8. 08

   Schritt 8

   Bereiten Sie eine Schüssel mit braunem Zuckersirup zu. Sobald das Wasser kocht, beginnen Sie mit dem Dämpfen. Geben Sie für jede weitere Schicht eine Schüssel Sirup hinzu und wechseln Sie dabei zwischen den beiden Farben ab.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Schichten 1.2 3.4 werden 3 Minuten lang gedämpft, die Schichten 5.6 4 Minuten lang, die Schichten 7.8 5 Minuten lang und die letzte Schicht 7 Minuten lang.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nach dem Abkühlen in Rautenform schneiden.

    

11. 11

    Schritt 11

    Richte es an und lass uns essen!

    

12. 12

    Schritt 12

    Diese Bilder zeigen die Wirkung von dunklem braunem Zucker ( 240 dunkler brauner Zucker anstelle von braunem und weißem Zucker). Wenn Sie es nicht so süß mögen, können Sie die Menge etwas reduzieren.