รากบัวหลากสี

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ส่วนผสมหลัก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ปอกเปลือกรากบัวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นรากบัวเป็นชิ้นเล็กๆ แช่ในน้ำแล้วล้างให้สะอาด

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เอาเมล็ดออกจากพริกหวานสีแดงและสีเขียว ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างต้นหอม ขิง และกระเทียม แล้วหั่นขิง กระเทียม และต้นหอมที่สับแล้วเป็นชิ้นๆ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่น้ำและรากบัวลงในหม้อแล้วต้มจนเดือด จากนั้นตักรากบัวออกแล้วสะเด็ดน้ำ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่น้ำมันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่พริกหวานสีเขียวและสีแดงลงไป ผัดจนสุกพอดี

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่ขิง กระเทียม และพริกเสฉวนลงไป ผัดจนหอม

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ใส่รากบัวลงไปผัดประมาณหนึ่งนาที

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    เติมเกลือแล้วผัดต่ออีกประมาณหนึ่งนาที

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    เทแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปครึ่งชาม

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    ใส่ซีอิ๊วและต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน แล้วก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย