เห็ดสดทอดกรอบ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างเห็ดสดให้สะอาดแล้วฉีกเป็นชิ้นใหญ่ๆ ต้มน้ำในหม้อจนเดือด แล้วลวกเห็ดในน้ำเดือดสักครู่

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เห็ดสดต้องสะเด็ดน้ำก่อน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เติมแป้งและแป้งข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสม แล้วคนให้เข้ากัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ไข่ขาว เกลือ พริกไทย และผงเครื่องเทศสิบสามชนิด ปรุงรสตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่เห็ดสดลงไป (คุณสามารถใช้ตะเกียบยกขึ้นหรือใช้มือหยิบโดยตรงก็ได้ แต่ระวังอย่าให้น้ำมันกระเด็น) แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองและลอยขึ้นมา ใช้ตะเกียบแยกเห็ดออกจากกันและตักขึ้นจากน้ำมัน

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เมื่อทอดเสร็จแล้ว นำขึ้นจากน้ำมันและสะเด็ดน้ำมัน (คุณสามารถทอดซ้ำได้เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น แต่ระวังอุณหภูมิและความร้อนของน้ำมัน)