เนื้อปลาบาซาตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นำปลาออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายก่อนนำไปใช้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เตรียมต้นหอม ขิง กระเทียม และพริก แล้วหั่นเป็นท่อนๆ สำหรับใช้ในภายหลัง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หมักด้วยต้นหอม ขิง เหล้าปรุงอาหาร และซีอิ๊วขาว 30 นาที

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม พริกเสฉวน และพริกสด ผัดจนหอม ใส่ปลาลงไปทอดด้วยไฟกลาง ทอดประมาณ 2 นาที แล้วพลิกด้านทอดอีกด้าน อย่าพลิกปลาบ่อยๆ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้ว ให้เติมน้ำครึ่งชาม เคี่ยวสักพัก และเคี่ยวซอสจนข้นก่อนเสิร์ฟ