Filetes de basa estofados

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Saca el pescado del congelador y déjalo descongelar antes de usarlo.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara las cebolletas, el jengibre, el ajo y los chiles, y córtalos en trozos para usarlos más tarde.

   

3. 03

   Paso 3

   Marinar con cebolletas, jengibre, vino de cocina y salsa de soja ligera 30 minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta aceite en una sartén, añade cebolletas, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan y chiles, y sofríe hasta que desprendan aroma. Agrega el pescado y fríelo a fuego medio durante 2 minutos, luego dale la vuelta y fríe el otro lado. No muevas el pescado repetidamente.

   

5. 05

   Paso 5

   Tras freír ambos lados en la sartén, añadir medio tazón de agua, dejar cocer a fuego lento durante un rato y reducir la salsa hasta que espese antes de servir.