เนื้อแกะผัดต้นหอม

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   วิธีหั่น: หั่นต้นหอมเป็นแนวทแยง (โดยเน้นส่วนสีขาวเป็นหลัก)

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   การหมัก: หลังจากล้างเนื้อแกะแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ประมาณความหนาเท่าหลังมีด นำชิ้นเนื้อใส่ลงในชาม เติมซีอิ๊วและเหล้าปรุงอาหารเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน แล้วหมัก 15 นาที (ไม่ต้องใส่เกลือ)

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ผัด: ผัดเนื้อแกะในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันจนน้ำระเหยออกและกลิ่นคาวหายไป แล้วพักไว้ ผัด: ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่เนื้อแกะที่ผัดไว้และยี่หร่าในปริมาณที่พอเหมาะ ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ต้นหอม ซอสถั่วเหลือง เหล้าปรุงอาหาร น้ำตาล เกลือ ฯลฯ ผัดต่ออีก 2 นาที เมื่อต้นหอมเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่ผงซุปไก่และน้ำส้มสายชูข้าว ผัดสักครู่แล้วยกลงจากเตา