파를 넣고 볶은 양고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   자르기: 파를 (주로 흰 부분을) 사선으로 썰어주세요.

   

2. 02

   단계 2

   양념에 재우기: 양고기를 씻은 후 칼등 두께 정도로 얇게 썰어주세요. 썰어 놓은 양고기를 그릇에 담고 간장과 요리용 술을 약간씩 넣어 잘 섞은 후 15 분간 재워둡니다 (소금은 넣지 마세요).

   

3. 03

   단계 3

   볶음: 팬에 양고기를 기름 없이 볶아 수분이 빠지고 누린내가 없어질 때까지 익힌 후 따로 둡니다. 볶음: 팬에 기름을 두르고 볶아둔 양고기와 적당량의 커민을 넣고 센 불에서 2 분간 볶습니다. 그 후 파, 간장, 요리주, 설탕, 소금 등을 넣고 2 분 더 볶습니다. 파 향이 나면 닭고기 육수와 쌀식초를 넣고 잠깐 볶은 후 불에서 내립니다.