Agnello saltato in padella con cipollotti

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Taglio: affettare i cipollotti in diagonale (principalmente la parte bianca).

   

2. 02

   Passaggio 2

   Marinatura: Dopo aver lavato l'agnello, tagliatelo a fettine sottili, dello spessore del dorso di un coltello. Mettete le fettine in una ciotola, aggiungete un po' di salsa di soia e vino da cucina, mescolate bene e lasciate marinare 15 minuti (non aggiungete sale).

   

3. 03

   Passaggio 3

   Saltare in padella: Rosolare l'agnello in una padella senza aggiungere liquidi fino a quando non rilascia l'umidità e l'odore di selvaggina scompare, quindi mettere da parte. Saltare in padella: Scaldare l'olio, aggiungere l'agnello rosolato in padella senza aggiungere liquidi e una quantità adeguata di cumino e saltare in padella a fuoco vivo per 2 minuti. Quindi aggiungere i cipollotti, la salsa di soia, il vino da cucina, lo zucchero, il sale, ecc. e continuare a saltare in padella per 2 minuti. Quando i cipollotti saranno profumati, aggiungere il brodo di pollo e l'aceto di riso, saltare brevemente in padella e togliere dal fuoco.