Тушеная говяжья грудинка с помидорами

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Выбирайте лучшую говяжью грудинку с оптимальным соотношением жира и постного мяса.

   

2. 02

   Шаг 2

   После замачивания говяжьей грудинки в воде нарежьте ее крупными кусками.

   

3. 03

   Шаг 3

   Подготовьте приправы для тушения говяжьей грудинки. Поскольку мой ребенок не ест острую пищу, я не добавляла перец чили. На самом деле, добавление перца чили сделало бы блюдо еще вкуснее.

   

4. 04

   Шаг 4

   Положите мясо в кастрюлю с холодной водой и варите, чтобы удалить пену от крови.

   

5. 05

   Шаг 5

   Не кипятите воду. Снимайте пену, как только она появится в кастрюле. В противном случае пена превратится в мелкие частицы, которые будет трудно удалить после закипания воды.

   

6. 06

   Шаг 6

   После снятия пены кусочки говядины стали белыми, а бульон — прозрачным и очень чистым.

   

7. 07

   Шаг 7

   После того как вы вычерпаете мякоть, отложите ее для дальнейшего использования.

   

8. 08

   Шаг 8

   В отдельной сковороде разогрейте масло.

   

9. 09

   Шаг 9

   Сначала обжарьте сычуаньский перец до появления аромата.

   

10. 10

    Шаг 10

    После того как сычуаньский перец выпустит свой аромат и изменит цвет, выньте его из масла. Это позволит сохранить чистоту блюда и аромат сычуаньского перца.

    

11. 11

    Шаг 11

    В указанном порядке добавьте звездчатый анис, корицу, ломтики имбиря, зеленый лук и зубчики чеснока и обжаривайте до появления аромата.

    

12. 12

    Шаг 12

    Затем положите в кастрюлю кусочки говяжьей грудинки.

    

13. 13

    Шаг 13

    Добавьте кулинарное вино, чтобы устранить рыбный запах.

    

14. 14

    Шаг 14

    Для цвета добавьте темный соевый соус.

    

15. 15

    Шаг 15

    Для улучшения вкуса добавьте желтый леденцовый сахар.

    

16. 16

    Шаг 16

    Добавьте немного соли по вкусу, затем равномерно обжарьте.

    

17. 17

    Шаг 17

    Добавьте достаточно горячей воды, чтобы она покрывала мясо, и тушите на медленном огне. Не добавляйте холодную воду, так как это сделает мясо жестким и сухим.

    

18. 18

    Шаг 18

    Вылейте все мясо и бульон в скороварку и тушите. Это сократит время приготовления. Выберите функцию автоматического тушения.

    

19. 19

    Шаг 19

    Когда функция автоматического тушения завершится, откройте скороварку. Говяжья грудинка готова. Удалите нарезанный зеленый лук и ломтики имбиря.

    

20. 20

    Шаг 20

    Снова нагрейте масло в отдельной сковороде.

    

21. 21

    Шаг 21

    Добавьте подготовленные нарезанные кубиками помидоры и обжаривайте, главным образом, чтобы выжать томатный сок.

    

22. 22

    Шаг 22

    Добавьте соевую пасту и обжаривайте до однородной массы.

    

23. 23

    Шаг 23

    Затем положите в кастрюлю крупные куски помидоров.

    

24. 24

    Шаг 24

    Влейте тушеные кусочки говяжьей грудинки и бульон.

    

25. 25

    Шаг 25

    Добавьте еще немного соли для придания вкуса.

    

26. 26

    Шаг 26

    Настройте под себя по своему вкусу.

    

27. 27

    Шаг 27

    Тушеная говяжья грудинка с помидорами готова.