Чунцинская острая курица

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте куриные голени и нарежьте их небольшими кубиками. Кости можно удалить. Замаринуйте их в кулинарном вине, светлом соевом соусе, соли, измельченном имбире и смеси пяти специй на четыре часа, чтобы курица полностью впитала ароматы. Обязательно добавьте достаточно соли на этом этапе, иначе добавление соли позже не позволит ароматам полностью проникнуть в мясо.

   

2. 02

   Шаг 2

   Налейте в сковороду масло в таком количестве, чтобы нарезанные кубиками куриные голени были полностью погружены, разогрейте его, а затем добавьте нарезанные кубиками куриные голени.

   

3. 03

   Шаг 3

   Жарить до золотисто-коричневого цвета и вынимать из масла. Вы можете регулировать этот шаг по своему вкусу. Лично я предпочитаю, чтобы они были немного суше, но, учитывая, что они могут подсохнуть за два дня доставки моему другу, в этот раз я не жарила их до полной сухости.

   

4. 04

   Шаг 4

   Оставьте немного масла в сковороде, сначала добавьте измельченный чеснок и сычуаньский перец и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте сушеный перец чили и обжаривайте до остроты. Следите за температурой и не пережарьте перец чили. Затем добавьте нарезанные кубиками куриные бедра и обжаривайте некоторое время, пока они не приобретут цвет, показанный на картинке.

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте нарезанные кубиками куриные бедра и обжарьте, чтобы придать блюду остроту. В конце добавьте немного сахара для приправы и посыпьте кунжутом. Один только аромат наверняка вызовет у вас слюнки. ( ๑ ºั╰╯ºั ๑ )

   

6. 06

   Шаг 6

   Вот и всё в итоге ٩ ( 'ω' )و