Pollo picante de Chongqing

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava los muslos de pollo y córtalos en cubos pequeños. Puedes quitarles los huesos. Marínalos con vino de cocina, salsa de soja clara, sal, jengibre picado y polvo de cinco especias durante cuatro horas para que el pollo absorba bien el sabor. Asegúrate de añadir suficiente sal en este paso, de lo contrario, añadir más después impedirá que el sabor penetre.

   

2. 02

   Paso 2

   Vierta aceite en la sartén, lo suficiente para sumergir los muslos de pollo cortados en dados, caliéntelo y luego agregue los muslos de pollo cortados en dados.

   

3. 03

   Paso 3

   Fríelos hasta que estén dorados y retíralos del aceite. Puedes ajustar este paso según tu preferencia. Personalmente, los prefiero un poco más secos, pero considerando que podrían resecarse durante los dos días que tarda el envío a mi amigo, esta vez no los freí hasta que estuvieran muy secos.

   

4. 04

   Paso 4

   Deja un poco de aceite en la sartén, primero agrega el ajo picado y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que desprendan aroma. Luego agrega los chiles secos y sofríe hasta que estén picantes. Vigila el fuego para que los chiles no se quemen. Después, agrega los muslos de pollo cortados en cubos y sofríe un rato, hasta que adquieran el color que se muestra en la imagen.

   

5. 05

   Paso 5

   Agrega los muslos de pollo cortados en cubos y sofríe para que se impregnen del picante. Finalmente, añade un poco de azúcar para sazonar y espolvorea con semillas de sésamo. El aroma por sí solo seguramente te hará la boca agua. ( ๑ ºั╰╯ºั ๑ )

   

6. 06

   Paso 6

   Eso es todo al final ٩ ( 'ω' )و