Frango Apimentado de Chongqing

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave as coxas de frango e corte-as em cubos pequenos. Você pode remover os ossos. Marine-as com vinho de cozinha, molho de soja claro, sal, gengibre picado e tempero cinco especiarias por quatro horas para que o frango absorva bem o sabor. Certifique-se de adicionar sal suficiente nesta etapa, caso contrário, adicionar mais sal posteriormente impedirá que o sabor penetre.

   

2. 02

   Etapa 2

   Despeje óleo na panela, o suficiente para submergir os cubos de frango, aqueça-o e, em seguida, adicione os cubos de frango.

   

3. 03

   Etapa 3

   Frite até dourar e retire do óleo. Você pode ajustar este passo de acordo com sua preferência. Eu, particularmente, prefiro um pouco mais secas, mas considerando que elas podem ressecar durante os dois dias de transporte até meu amigo, desta vez não as fritei até ficarem muito secas.

   

4. 04

   Etapa 4

   Deixe um pouco de óleo na panela, adicione primeiro o alho picado e a pimenta-de-Sichuan e refogue até perfumar. Em seguida, adicione as pimentas malaguetas secas e refogue até ficarem picantes. Preste atenção ao fogo para não queimar as pimentas. Depois, adicione as coxas de frango em cubos e refogue por alguns instantes, até atingirem a cor mostrada na imagem.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione as coxas de frango em cubos e refogue para incorporar o sabor picante. Por fim, adicione um pouco de açúcar para temperar e polvilhe com sementes de gergelim. Só o aroma já vai deixar você com água na boca. ( ๑ ºั╰╯ºั ๑ )

   

6. 06

   Etapa 6

   É isso aí no final ٩ ( 'ω' )و