충칭 매운 닭고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭다리를 깨끗이 씻어 작은 큐브 모양으로 자릅니다. 뼈는 제거하셔도 됩니다. 요리용 술, 간장, 소금, 다진 생강, 오향가루를 넣고 4시간 동안 재워 닭고기에 양념이 잘 배도록 합니다. 이때 소금을 충분히 넣어야 나중에 소금을 더 넣어도 양념이 잘 배어들지 않습니다.

   

2. 02

   단계 2

   팬에 닭다리가 잠길 정도로 기름을 두르고 달군 다음, 닭다리를 넣습니다.

   

3. 03

   단계 3

   황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 후 기름에서 꺼내세요. 이 단계는 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 저는 개인적으로 약간 더 바삭한 것을 좋아하지만, 친구에게 배송하는 데 이틀이 걸리므로 그동안 더 건조해질 수 있다는 생각에 이번에는 완전히 바삭하게 튀기지는 않았습니다.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 사천 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶다가 건고추를 넣고 매콤해질 때까지 볶아주세요. 불 조절에 주의하고 고추가 타지 않도록 하세요. 마지막으로 깍둑썰기한 닭다리살을 넣고 사진처럼 노릇노릇해질 때까지 볶아주면 완성입니다.

   

5. 05

   단계 5

   깍둑썰기한 닭다리살을 넣고 양념이 배도록 볶아주세요. 마지막으로 설탕을 약간 넣어 간을 맞추고 참깨를 뿌려주세요. 향기만으로도 군침이 돌 거예요. ( ๑ ºั╰╯ºั ๑ )

   

6. 06

   단계 6

   결국 이게 다야 ٩ ( 'ω' )و