Pittige kip uit Chongqing
Recept voor pittige kip uit Chongqing (met foto's en instructies, in totaal 6 stappen). Was de kippenpoten en snijd ze in kleine blokjes; verwijder eventueel de botjes. Marineer de kippenpoten vier uur lang in kookwijn, lichte sojasaus, zout, fijngesneden gember en vijfkruidenpoeder, zodat de kip de smaken goed kan opnemen. Voeg in deze stap voldoende zout toe, anders kan de smaak niet goed intrekken als je later meer zout toevoegt.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de kippenpootjes en snijd ze in kleine blokjes. Verwijder de botjes. Marineer ze vier uur lang in kookwijn, lichte sojasaus, zout, fijngesneden gember en vijfkruidenpoeder, zodat de kip de smaken goed kan opnemen. Voeg in deze stap voldoende zout toe, anders kan de smaak niet goed intrekken als je later meer zout toevoegt.
- 02
Stap 2
Giet voldoende olie in de pan om de in blokjes gesneden kippenpootjes onder te dompelen, verhit de olie en voeg vervolgens de kippenpootjes toe.
- 03
Stap 3
Bak ze goudbruin en haal ze uit de olie. Je kunt deze stap aanpassen aan je eigen voorkeur. Persoonlijk heb ik ze liever wat droger, maar aangezien ze tijdens de twee dagen durende verzending naar mijn vriend nog droger kunnen worden, heb ik ze deze keer niet helemaal droog gebakken.
- 04
Stap 4
Laat wat olie in de pan zitten. Voeg eerst de gehakte knoflook en Sichuanpeperkorrels toe en roerbak tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens de gedroogde chilipepers toe en roerbak tot het pittig is. Let goed op de hitte en laat de chilipepers niet aanbranden. Voeg daarna de in blokjes gesneden kippendijen toe en roerbak even, net zolang tot ze de kleur hebben die op de foto te zien is.
- 05
Stap 5
Voeg de in blokjes gesneden kippendijen toe en roerbak ze om de kruiden te laten intrekken. Voeg tot slot een beetje suiker toe om te kruiden en bestrooi met sesamzaadjes. Alleen al de geur zal je doen watertanden. ( ๑ ºั╰╯ºั ๑ )
- 06
Stap 6
Dat is het uiteindelijk ٩ ( 'ω' )و
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.